來到胡志明市，隨處都見不同的餐廳，可是到當地旅遊的人士不可錯過的，便是美味海鮮餐、充滿特色的越南菜、簡單一杯越南咖啡、法國長麵包及牛肉河粉等五大名菜，都教人回味無窮。
越南在地理上有一半是面向南中國海，故此每年的海鮮魚獲量十分可觀，來到越南，絕不可能不試試當地的海鮮美食。在胡志明市有不少著名海鮮餐廳，不過當中以開業逾五十年的Ngoc Suong最為人所知。
當不少漁民都選擇把海鮮運往中國及日本等地以賺取更多利潤，不過Ngoc Suong老闆則希望一改當地海鮮業界的頹風，但求把最新鮮生猛的海鮮運往店內，讓客人可享用最鮮味的食物。餐廳分為室內及室外，任君選擇，牌菜有法國白油煮蜆，入口鮮甜，一點都不油膩，筆者當日一個人已把整盤吃個清光呢﹗每人平均消費約100港元左右，已可吃到美味海鮮，認真十分抵吃。
踏進Temple Club，餐館內隨即傳來王家的電影原聲配樂，一種溫暖感悠然而至。Temple Club是一家著名的越南菜館，老闆之一的Stella原來是移居當地的香港人，相信不少香港人步進餐廳時總會像筆者一樣有一種似曾相識的感覺。
Temple Club位於一棟三層法式古樓內，其濃烈的Art Deco風格，使餐廳洋溢獨有的浪漫懷舊風。餐館內則擺滿了古董，包括懷舊的真皮沙發、木椅及地磚，讓人彷彿回到昔日三十年代的時光裏去。食物方面，則以傳統的越南菜為主，並由越南人主理，由小菜至甜品，任君選擇。筆者特別推介菜春卷、田螺等菜式，每人平均消費約100港元，一點也不昂貴。
來到胡志明市，有兩樣食品是不可不試的，分別就是法國麵包及越南咖啡。你可以選擇光顧清晨街道那些提籐簍的老婦人，不過也可以前往一家名為Le Fenetre Soleil的另類咖啡店。
Le Fenetre Soleil並不好找，位於一幢已有百年歷史的法式大宅二樓，因此大家切記抬起頭看清楚招牌，以免找不到咖啡店。由於選址偏僻，咖啡店處處流露一種出塵的寂靜。即使店內布置奪目的桃紅色沙發，但日光慢慢從充滿法式風情的百葉窗曬進來，即使是一個人坐閱讀，都不會感覺寂寞，反而有一份難得的閒適。來到這裏，記得不可不試試以法國麵包夾火腿、雞肉絲、番茄及青菜的傳統越式三文治，以及越式蒸餾咖啡，平均消費由30港元起。
越南粉類馳名大家都知曉，而來到胡志明市，基本上人人都會在Pho 24用餐，Pho是粉的意思，顧名思義這家店就像二十四小時便利店一樣，為你的口腹提供全天候的服務，加上價錢便宜過人，粉麵最便宜約由11港元起，價錢確是非常吸引。
不少人都會問究竟越南婦女們的腰肢何解如此纖細，答案要從其平日的飲食習慣說起。這些河粉通常都會加入生肉片作伴，然後配以大量的九層塔、薄荷葉等，並附上檸檬、魚露等配料。由於這些基本食品都不是甚麼高熱量的料理，怪不得越南婦女們的身型可以保持得如斯健美了。
越南以出產家品馳名，出發前朋友已多次提我要往Cho Ben Thanh Market買些趣致家品給他們。據說Cho Ben Thanh Market是胡志明市最大的市場，售賣各式各樣的貨品，如服裝、乾糧、熟食、家品，以至化妝品都一應俱全。當日筆者買了一套精美茶具，價錢也不過20港元左右，實在超值。此外，市場門前還有露天海鮮餐廳，不妨一試。
開業逾五十年的Ngoc Suong，希望一改當地海鮮業界的頹風，但求把最新鮮生猛的海鮮運往店內，讓客人可享用最鮮味的食物。