牛車水，是新加坡唐人街的名字，這個華人社區，至今仍保留很多懷舊建築，也有不少傳統老店。最近，當地的旅遊單位還新推出一款帶你漫遊牛車水，兼吃遍區內亞洲美食老店的行程，欲深入認識「獅城」華風者，不妨一試。
這個早上9時展開的「亞洲美食之旅」，便由前往「亞坤」牛車水店享受一頓美味咖椰麵包早餐開始。問新加坡人，他們總會對這家由海南移民黎亞坤創立逾半世紀的咖啡麵包店推崇備至，特別是早、午餐時候，都一定座無虛席。
來到「亞坤」，客人選點的食物總離不開烤咖椰麵包（Kaya Toast）及半生熟雞蛋，前者是以混合雞蛋、糖、椰醬及香蘭葉製成的咖椰醬塗在烤得香脆的麵包上的可口美食，每2片約賣6.5港元，後者則常配以醬油及黑胡椒食用（售價約2.3港元），再加上一杯以咱家咖啡豆、煉奶及糖調配好的香濃咖啡（售價約3.7港元），就是營養豐富又價廉味美的餐膳，所以筆者每次到新加坡，也必到「亞坤」一遊呢﹗
地址﹕18 China Street,
#01-01 Far East Square
交通﹕由地鐵Chinatown站徒步約5分鐘可達
時間﹕7:30-19:00（星期一至五）﹔
9:00-17:00（星期六、日）
網頁﹕www.yakun.com/
吃過傳統的新加坡咖椰麵包，導遊又領我們由「亞坤」所在的遠東廣場前往唐人街橋南路的中式餅店「東興」再吃一頓。
由來自廣東的方嗣興於1920年在牛車水史密斯街創立的「東興」，在開業時只是一個小檔攤，及至現在這家橋南路總店，已是家佔去兩個單位的店子。我們一行十數人被領到左店的古董桌椅前坐下，當侍者端來一碟碟蛋撻時，筆者已給那新鮮出爐的蛋撻香氣引得垂涎欲滴，原來「東興」早被「獅城」的美食評論家選為當地第一蛋撻名店，我當然不會錯過趁熱品嘗的機會，立刻將一整個蛋撻放進口中，只覺蛋香跟酥皮配合得天衣無縫，確屬人間極品，難怪該店的蛋撻，平日總可賣逾1,000個，假日更遠超此數呢﹗
地址﹕285 South Bridge Road（Opp. Smith St）
交通﹕由地鐵Chinatown站徒步約5分鐘可達
時間﹕10:00-22:00（逢星期一休業）
網頁﹕www.living2000.com.sg/TongHeng/
「亞洲美食之旅」的最後一站，是來到跟「東興」僅距數個鋪位的「李東記」享用怡保河粉作為午餐。以店主本身姓名創立的「李東記」，在1948年發源於馬來西亞怡保，並在1969年將業務拓展至新加坡。怡保河粉的特色是以濕炒方式烹調，配料可選蝦肉、牛腩、雞絲、雲吞、東菇，甚至鳳爪，每碟售價僅約由16港元起，就是最「昂貴」的冬菇海參河粉，也只賣約37港元，實在抵吃又美味。
來到「李東記」，除可品嘗怡保河粉外，像鮮蝦雲吞湯、清蒸大蝦等都是名菜，更有早、晚套餐以特價奉客。但在此品嘗一般美食之餘，大家請別忘一試同樣馳名的酸柑水及薏米水，這兩款分別賣約7.4港元及6港元消暑飲品，在身處炎熱新加坡的遊人來說，實在是一道清泉呢﹗
地址﹕278 South Bridge Road
交通﹕由地鐵Chinatown站徒步約5分鐘可達
時間﹕10:00-21:00
網頁﹕www.ipohhorfun.com/
在這趟以食為主的旅程中，原來還包括走訪牛車水的多家老字號商鋪，像香港人耳熟能詳的肉乾名店「美珍香」、創業逾120年的著名藥行「余仁生」，以及1897年已屹立「獅城」的金行「寶光齋」。
其中最讓我印象難忘便是來到「余仁生」橋南路總店2樓的燕窩博物館參觀，館內藉文字、圖片及錄像，向遊人介紹燕窩的種類、優劣及艱辛的採摘過程，並有實物展示由東南亞各地探摘得來的燕窩，更有專人為你作講解，實在教人獲益良多﹔至於前往「美珍香」品嘗即燒的新鮮肉乾，也是一趟難忘體驗，因為其美味程度，實教在港嘗到的美味多倍呢﹗
遊牛車水，此刻除可藉參加「美食之旅」豐富你對新加坡唐人街的認識外，原來剛由6月18日開始，全新的唐人街夜市也告登場。這個激新的夜市，橫跨牛車水多條街道，共有多達215個售賣衣飾、精品、地道工藝品及美食的攤檔，也有算命、剪紙及面譜藝術演出，而每晚8時30分及10時30分更各有1場文化藝術表演，同樣不容錯過。
問新加坡人，他們總會對這家由海南移民黎亞坤創立逾半世紀的咖啡麵包店推崇備至。