愛吃韓菜的朋友，自然嘗過傳統美食「韓式拌飯」（Bibimbap）﹗有機會來到全羅北道的省會全州，你除可以嘗試親手炮製美味全州拌飯之外，更可欣賞隆重的韓國大婚儀式，教筆者對大韓文化的認識立時加深不少呢﹗
一向被譽為「美味之鄉」（Hometown of tastes）的全州，有賴全州河優良的水質，造就肥沃農田及豐足的農作物，當地的拌飯更被譽為朝鮮時代最有名的3大國食之一，絕對不容小覷。
筆者由漢城驅車3小時來到擁有千年歷史文化的全州，第一站選擇前往「全州傳統文化中心」，因為此文化中心就像是古都的「傳統 現代版」縮影，在此舉行的精采表演及體驗節目，不但將全州古代文化重新體現，還提供寶貴機會讓到訪者親身體驗學習，就以筆者為例，就直擊了一班小學生親手學做「全州拌飯」的滋味。
要將此國寶級美食弄得好，當然不能馬虎，筆者來時，就瞥見一群坐不定的小朋友，為了學習炮製拌飯的精粹，也要由跳蹦蹦變得乖乖地專心聽講。為免影響他們的情緒，筆者及一眾同行友人只好等待他們完成講解，才入場觀賞各位「小廚師」獻技。
果然，當各位小廚師正式表演時，已經穿上全副裝備，神情認真嚴肅。但見平時連廚房也不踏足的小朋友小心翼翼地將不同拌飯材料，如甘筍、青瓜、冬菇等配菜切條，然後分別放在鍋內炒，絲毫沒半點混亂之餘，就算是粗心大意的小男生都有板有眼，筆者看也覺意外。老實說，別看「切條」這動作簡單，原來，甚多小朋友都不合資格，此時老師便會從旁加以指正，非要弄出個完美不可。筆者問過導師，原來要完成一個正統的全州拌飯，過程十分繁複，如煮飯的水就不可用一般水喉水，而是採用熬得極入味的牛肉湯，又如正式的配菜數目超逾30種，因此，現在小朋友負責的部分已經簡化多了。
沒有機會親手做拌飯不打緊，老實說，筆者期待的只是一碗由專人炮製的全州拌飯罷﹗就在文化中心內的餐廳，你已經可以嘗到賣相與味道都十分講究的全州拌飯（約收59港元），以及細味傳統茶屋自家培製的韓式茶。
文化中心內除設有飲食館、餐廳及茶屋之外，遊客至此，最值得前往的地方就是「傳統婚禮廳」，在此，你可以觀賞到韓國最富地道特色的傳統大婚儀式。筆者來時儀式剛開始，筆者見大群穿上韓式白衫白褲古服飾的鼓樂手進場，一陣精采歌舞後，坐在花轎內的新娘隨即登場。跟中國傳統婚禮的習俗差不多，新娘不可以真面目示人，必須以韓服遮面，筆者好不容易，才瞥見她那半掩的芳容背後，原是一張略帶嬌羞的粉紅臉蛋。當證婚人宣讀完婚俗規條時，新人們順序向對方鞠躬敬禮，婚禮才告完成。
據負責人說，觀賞以外，計畫結婚的朋友更加可以預約在此舉行古老韓式婚禮﹔即使是老夫老妻，也可以在場內大搞銅婚、銀婚、金婚紀念禮，保證別開生面呢。
全州傳統文化中心
地址﹕完山區校洞7-1
網址﹕www.jtculture.or.kr
全州拌飯被譽為朝鮮時代最有名的三大國食之一。