新加坡Wessex Estate——美食藝術共享

位於新加坡的Wessex Estate是一眾藝術家聚居之地,這裏寧靜、悠閒,到處也洋溢藝術氣息,為方便居民聚集交流,村內的柔道館早前更改建成小廣場,引進了畫廊、意大利餐廳、朱古力店及酒吧,除作為飲食新據點外,餐廳內更展出藝術者的作品,好讓村內、村外的住客及遊人共賞。

  到處也洋溢異國風情的Wessex Estate,向來只是一眾藝術創作者聚居之地,甚少遊客到訪,最近發展商特別將舊有的柔道館改建成小廣場,引進了餐廳與畫廊之外,更另闢一塊小空地作藝術展覽之用,好讓更多遊客到來與藝術者交流。

  其中的Fringe Benefits是廣場內唯一的畫廊,來自英國的藝家Helene Carpenter(大圖)兩年前搬到這裏居住,最近她將自己的工作室搬往廣場,開業當日邀請了遊客及賓客在牆上任意揮筆與繪畫,當中既有老年人也有小朋友,中西藝術相互交融,最後成了畫廊內最大的展品。這裏既是畫廊亦是工作坊,Helene也會舉辦數小時的體驗課程,如油畫、水彩畫等給遊客參加,有興趣者可電郵至fringebenefits@singnet.com.sg查詢。

  從懷舊古典的酒吧跳進橘子色的意式小館,感覺截然不同,淺木色的餐桌座椅,配以童話式的手繪作品,感覺分外悠閒寫意。

  這家意式小館的名字Pietrasanta,是以大廚兼老闆Loris Massimini的家鄉名命,他在新加坡十多年,從沒間斷尋找像Wessex Estate這般的小地方,節奏不太匆忙,又可炮製自己喜愛的菜式,Massimini更非常欣賞將藝術注入餐館這概念,並特別揀選了本地畫家Ann Gee的作品展出,與餐廳的格調非常配合。餐廳以提供薄餅、意粉及肉扒為主,而店內有六成的意大利紅酒均產自Tuscany,Massimini希望可將這家鄉的味道帶來與更多人分享。

  廣場的面積不大,只容得下四個商鋪,其中一家是畫廊,而另外三家分別是餐廳、酒吧與朱古力店。為了讓藝術家有聚集交流的場所,這裏每家餐店同是展覽的場地,給村內的藝術家展示他們的作品。其中自成一角的酒吧Klee面積最大,內裏放有一台懷舊鋼琴及各式家具,牆上亦掛滿黑白攝影展品,甚具格調。Klee由Ken Loon與Edward Chia開設,與timbre為姊妹店,但這裏有三不賣,分別是葡萄酒、啤酒與花生,唯獨提供自家調製的特色雞尾酒。開業初期,酒吧提供約三十款雞尾酒,全部均以新鮮的果汁混製而成,每逢周末更設有戶外燒烤及現場音樂助興。

  本身已在Robertson Quay開設手製朱古力店的Laurent Bernard,兩年前開始愛上這片土地,他愛這裏的寧靜、愛這裏的悠閒,所以當柔道館改建成廣場時,他便毫不猶豫進駐擴展其朱古力版圖,並將製作工場移師到這裏。Laurent不希望自己的朱古力變成以機器大量製造的產物,所以他堅持所出品的朱古力全以人手製作,而材料是選用法國的Valrhona朱古力,純度達百分之九十,朱古力款式則多達二十六款。來到咖啡室,愛情調的提議可選擇露天座位,品嘗香濃的熱朱古力及黑森林蛋糕,於綠樹柳蔭下,味道更是與別不同。
 

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